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怎麼炒苦瓜好吃不苦

美食更新时间:2024-12-01 02:49:53

　　1、挑選苦瓜的時候，要選用表面顆粒大且飽滿的苦瓜，這種苦瓜肉嫩而厚實，苦味較低。表面顆粒比較小的苦瓜肉相對較薄，苦味重。

　　2、苦瓜切開後要用勺子将中間部分挖掉，尤其是白膜的苦味更重，把白膜挖的越幹淨，苦瓜越不苦。

　　3、切苦瓜的時候盡量采用斜刀切法，能最大程度的散掉苦瓜的苦味。切好以後再用鹽腌制10分鐘左右，腌好後用清水沖洗幹淨，這樣既能保持苦瓜的翠綠顔色，還能去除苦味。

　　4、炒苦瓜的時候還可以加點辣椒，不僅炒出的苦瓜更開胃，還能掩蓋部分苦味。

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