抹茶密語的做法-tft每日頭條

抹茶密語的做法

美食更新时间:2025-01-08 17:04:25

　　1、蛋糕料：雞蛋2個，低筋粉30g，抹茶粉5g，玉米油16g，牛奶16g，細砂糖36g

　　2、裝飾料：甜味淡奶油100g，蜜紅豆适量。

　　3、蛋黃和12克細砂糖一起倒入碗中，攪打均勻，不要打發。加入油和牛奶，攪拌均勻。低筋粉和抹茶粉混合篩入蛋黃中，翻拌成均勻的面糊。

　　4、蛋白用打蛋器攪打成粗泡，分三次加入24克細砂糖攪打。

　　5、成帶彎勾的濕性發泡。挖三分之一蛋白到抹茶面糊中拌勻。再倒回蛋白中，翻拌成均勻的蛋糕糊。

　　6、将蛋糕糊倒入模具中，抹平表面，墩出大泡，放入烤箱中層，上下火175度，烤18分鐘左右，出爐，脫模去紙，晾涼。

　　7、将冷卻後的蛋糕用直徑6厘米的切模切成一個個圓片，淡奶油攪打成細膩濃稠能保持花紋不消失的狀态。

　　8、取一塊蛋糕片，在表面擠滿奶油，放上紅豆，再擠一層奶油。蓋上另一片蛋糕片，表面沿圓周擠一圈奶油，中間填入紅豆。

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