1、食材:鴨腸,面粉,蔥,姜,十三香,鹽,雞精,冰糖,香葉,八角,青椒,洋蔥,油。
2、準備提前發好的面,揉成面團。蓋上碗,再次醒發10分鐘。
3、碗中放十三香,鹽,油攪拌均勻。
4、将面團分成小塊,擀成長條,刷一層油。卷起來,按成餅。
5、鍋中不放油,将餅放入鍋中,小火烙至兩面金黃。
6、将鴨腸焯水,洗淨。
7、鍋中放油,冰糖炒糖色。
8、倒入鴨腸翻炒,放蔥,姜,八角,香葉,十三香,醬油炒香。
9、加熱水,适量的鹽和雞精,炖20分鐘左右。
10、将煮好的鴨腸剁碎,放點洋蔥和辣椒丁,加一勺老湯。
11、将鴨腸夾在馍中即可。
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