1、面粉300克,花生30克,紅糖1湯匙,酵母20克,水30毫升。把酵母加入1+3/4杯面粉中,用手(幹的,不能沾水)攪拌幾下。依序往面包機中放入水,和面,面和好後,撥掉電源,讓面團在面包機中發酵40分鐘~1小時,至面團2倍大。
2、面團發至兩倍大後,再次開動dough,加BP,慢慢加入剩下的面粉,一次一點點,直到面團比較硬就可以不加了。看到面團已經揉到表面光滑,就再次撥掉電源。
3、把面團從面包機中取出放在案闆上,撒少量面粉,用手将面團揉幾下,蓋上保鮮膜或濕布,讓面團醒10分鐘。然後把面團分成4份,每一份都象揉饅頭一下揉圓,再放5分鐘,使面筋松馳。然後把劑子擀成圓餅,在不放油的平底鍋中用中火将餅烙至半熟,再放入預熱350度烤箱烤約5~10分鐘,見餅鼓起,餅面酥脆即成。
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