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空心大油條的做法及配方

美食 更新时间:2024-08-31 17:23:52

  1、主料:高筋面粉140克、蛋液20克、水70克、泡打粉3克、鹽1克、食用油12克。

  2、混合所有原料,和成面團。

  3、面團抹油,用保鮮膜包裹放入冰箱冷藏一晚。

  4、不必揉面,把面團拉長,切成小段。

  5、兩兩重疊用筷子在中間壓一下。

  6、鍋裡油燒熱,以後把油條面坯拉長,放入鍋裡油炸。

  7、油條扶浮起,不停地用筷子翻動,幫助油條膨脹。

  8、炸制油條金黃即可撈出。

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