油炸小黃魚的家常做法-tft每日頭條

油炸小黃魚的家常做法

美食更新时间:2025-01-16 14:10:49

　　1、原料：小黃魚一斤。

　　2、調料：鹽，醬油，糖，味精，酒，蔥花，姜片，澱粉。

　　3、小黃魚請攤主殺好、去内髒。回家将它沖洗幹淨，瀝幹。

　　4、将小黃魚放入碗内，加适量鹽、少量醬油，少量糖、适量味精、酒、蔥花、姜片拌勻腌二個小時（中間翻動一二次，使之均勻入味）。

　　5、另取一幹淨的碗，倒入适量澱粉，取出腌過的小黃魚，将之逐一全身均勻蘸上澱粉待用。

　　6、鍋上火加熱，倒入适量油（比平時炒菜要多一些）。

　　7、油熱（約七八成熱）轉中火，逐條放入小黃魚，一般一次炸二三條的樣子。

　　8、翻面，将二面都炸成金黃色撈出。

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