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發面餅幹的做法

美食 更新时间:2025-02-23 11:20:34

  1、将雞蛋打散,備用,留一些蛋液,用來烤制的時候刷表面。

  2、往蛋液裡加入油和糖,混合均勻。

  3、将面粉、泡打粉篩入混合液中,再加入酵母翻拌成團。

  4、蓋上保鮮膜,常溫放置醒發一小時左右。醒發很重要,隻有經過發酵的步驟,餅幹才能更厚實、更酥松,所以别怕麻煩。

  5、将醒好的面團檊成3mm厚的面片,切成大塊放入烤盤。放至常溫醒發15分鐘左右,切塊放入烤盤。

  6、烤箱預熱160度,将烤盤放入烤箱,烤5分鐘定型後在表面刷少許蛋液,表面撒少許大顆粒的砂糖。ps:糖粒一定要撒,撒了才有老式餅幹的那種口感,吃起來會有一種别樣的風味。

  7、将烤箱溫度調至150度繼續考10分鐘,表面上色即可出爐。

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