香菇青菜包子餡秘方-tft每日頭條

香菇青菜包子餡秘方

美食更新时间:2024-12-05 04:46:58

　　1、酵母粉添加小麥面粉中，攪拌均勻。35℃上下的溫開水130g添加，不必一次加滿，視狀況而定。

　　2、用筷子将粉拌和成絮狀物，剛開始動手能力和面。

　　3、面搓成光潔的面糊，蓋上幹淨的布線室内溫度發醇1鐘頭（冬季溫度低得話能夠蓋厚裡或是坐溫開水鍋中）。

　　4、燒适當的沸水，滴少量食用油，放點鹽，入蔬菜綽水，時間不必長，過水時立刻入冷水，控幹，以維持蔬菜的翠綠色。

　　5、綽水的蔬菜、平菇、豆腐幹剁碎丁（蔬菜假如水份多再瀝一次水）。

　　6、切完的丁添加适量的鹽、姜蒜末、食用油、香油、白胡椒粉翻拌，口味淡營養成分的包餡就完成了。

　　7、小麥面粉恰好發醇結束了（類似是原先二倍大，用手指蘸點小麥面粉紮入面糊，不容易塌陷）揉勻。

　　8、将面糊搓發展圓柱型，按要求尺寸切條。

　　9、取一個面糊揉圓擠扁，用擀面棍，擀成餃子皮（跟餃皮一樣便是大一點兒，稍厚一點兒）添加适量的包餡，放右手心，用左手拇指和無名指捏出皺褶。

　　10、全部小籠包包好，蓋上濕抹布，靜放一會兒。

　　11、鍋中放涼水，蒸隔墊上濕沙布，将小籠包勻稱擺起，不必太擠，蒸情況下還會繼續彭大滴。

　　12、大火燒開，轉低火蒸15分鐘，熄火，不慌着揭蓋子，靜放三分鐘再解開，避免突冷突熱，影響小籠包口味。

　　13、美味可口的香菇青菜包完成了。

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