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香菇豬肉面怎麼做

美食更新时间:2025-01-30 04:16:43

　　1、粗圓面條150克、香菇50克、瘦肉50克、生菜适量、辣豆瓣醬、生姜、大蒜、蔥、胡椒粉、料酒、芝麻油、生抽、生粉各少許。瘦肉切成肉末，加入少許生許抓勻；香菇洗淨擠幹水分後切成片，香菇柄切成小丁，大蒜與生姜切碎，蔥切花，生菜洗淨瀝幹待用；

　　2、熱鍋放油，下入姜蒜末、香菇丁、辣豆瓣醬，煸出香味後放入瘦肉末，炒至肉末變色後放入香菇片，翻炒幾下後放入胡椒粉、料酒，加入适量的水，大火燒開後再讓其滾一分鐘左右；

　　3、加入适量的鹽、蔥花、生抽、芝麻油後關火；

　　4、将生菜放入沸水中稍燙一下後撈出瀝幹待用；

　　5、鍋内加入适量的水，将其燒至鍋底部有小氣泡往上冒出還未沸騰時，加入少許的鹽，下入面條，再加入少許油，用筷子将面條輕輕撥動幾下，以防沾黏鍋底；待面條煮沸後加入少許冷水再将其煮沸，一般來說煮沸兩次點兩次冷水後，面條基本上就煮好了（可用筷子夾起一兩根面條，若稍稍用力可将其夾斷即可），撈出放入碗中；

　　6、将燙好的生菜放在煮熟的面條上，再将煮好的湯舀入碗中即可。

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