牛肉嫩炒做法-tft每日頭條

牛肉嫩炒做法

美食更新时间:2025-04-05 21:37:55

　　1、用料：牛肉200克、青椒2個、澱粉（腌肉用）3勺、鹽适量、料酒（腌肉用）2勺、老抽（腌肉用）1勺、蒜5瓣、姜5片、小蘇打（腌肉用）3克、油（部分腌肉用）50克、白胡椒（腌肉用）1小勺、郫縣豆瓣醬2勺。

　　2、鮮牛肉改刀。

　　3、順着紋理切成薄片。

　　4、用鹽水洗淨血水。

　　5、加入澱粉，白胡椒粉，小蘇打，料酒等抓拌均勻。

　　6、炒前加入生抽和2小勺油。

　　7、抓拌均勻。

　　8、生姜大蒜切片，辣椒切滾刀塊或絲兒都行。

　　9、涼油下牛肉片滑熟盛到盤子裡，再起鍋夏熱油，爆香蒜片姜片，加入郫縣豆瓣醬，倒入青椒稍微炒至斷生，最後加入熟牛肉片，滴點香油，加适量鹽，出鍋。

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