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自己怎麼做蛤蜊

美食 更新时间:2025-02-26 08:10:59

  1、首先就是蛤蜊洗淨,要多泡一會,注意:泡的清水裡放點鹽,可以吐沙,也可以用沸水焯水一遍,去掉不新鮮的,也可以去掉其腥味。

  2、然後是準備細粉絲,溫水泡至軟;切好小米椒和蒜,生姜切絲,準備好火鍋料;

  3、炒鍋熱油,下姜蒜片小米椒爆香,再加入火鍋料熬制出紅油;花蛤倒掉鹽水,再清水沖洗一遍,倒入花蛤入鍋。大火翻炒然後加入料酒,可以多加一點,再加入味極鮮和醋,炒至所有的花蛤都張開殼;加入泡好的粉絲。

  4、粉絲浸泡在湯鍋裡煮1分鐘入味,時間不用太長,不然的話粉絲太軟了就不好吃了,加一點點鹽,雞精少許,提鮮。最後就是喜歡吃香菜的加點香菜哦,味道更加香。

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