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炒鍋烤魚怎麼做

美食 更新时间:2024-07-01 09:04:11

  1、食材:鲈魚适量,黃豆芽适量,豆腐皮适量,蔥适量,嫩芹菜适量,紅椒适量,香菜适量,熟花生米适量,花椒适量,幹紅辣椒适量,蒜蓉辣醬适量,老幹媽豆豉适量,生粉适量,鹽适量,蔥姜蒜适量,香油适量。

  2、黃豆芽洗淨、豆腐皮切條,洋蔥切絲。

  3、炒鍋上火,加入少許底油,下花椒、幹辣椒炒出香氣。

  4、加入處理好的黃豆芽豆腐皮洋蔥,炒至斷生,加入少許鹽,盛入容器内打底。

  5、鲈魚收拾幹淨,在背部和兩側劃幾刀。

  6、撒上鹽腌5分鐘,拍上生粉。

  7、炒鍋上火,油多一點,魚皮朝下放入鍋中中小火煎制,煎至金黃,翻面,用小火繼續煎。

  8、煎的同時,用另一口鍋炒制香料,小火下花椒、幹紅椒段、蔥姜蒜,蒜蓉辣醬豆豉炒出香味,最後加入鹽、糖。水和紅椒圈熬成料汁。

  9、将煎好的魚放在容器中,淋上料汁,再加點香菜、熟花生即可。

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