磷是機體很重要的一種元素,含量稍次于鈣,排列為第六位,約占人體重的1%。磷不但參與構成人體成分(骨骼、牙齒、肌肉等),還參與生命活動中非常重要的代謝過程。
磷在食物中分布很廣,人們通過飲食攝入磷。身體中多餘的磷會被健康的腎髒排除體外,當腎髒受損後,多餘的磷無法排出,會蓄積在體内,導緻血磷升高。輕者導緻皮膚瘙癢難耐,影響患者的生活質量;重者導緻心血管的鈣化,促進心血管事件的發生,增加死亡率。
因此,對腎友來說,穩定血磷是再重要不過了。
控制飲食是降低血磷的根本,因此很多腎友關心,血磷居高不下應該怎麼吃?
《慢性腎髒病患者膳食指導(2017)》中明确指出:“各期CKD患者磷攝入量應低于800mg/d。”
1、避免無機磷食物的攝入因為,這些食品中添加劑的磷90%-100%會被人體吸收。
加工食品:香腸、火腿、培根、漢堡、巧克力等。
高磷飲料:咖啡、奶茶、啤酒、碳酸飲料等。
2、高蛋白質食物适量吃
飲食控磷的核心,就是限制加工食品和高磷飲料,而非肉、蛋、奶、豆制品等富含優質蛋白的食物。但磷主要來源于富含蛋白質的食物,過度限制磷的同時也會限制蛋白質的攝入會導緻營養不良,增加患者的病死率,對改善患者的預後無益。
因此,使用“磷蛋白比”作為衡量食物含磷狀況的指标,有助于在同類食物中選到蛋白質高但磷含量更少的食物以加強營養。(擴展閱讀 低磷!低磷!到底什麼是低磷?[左上])
什麼是磷蛋白比?
食物中磷(以mg為單位)除以蛋白質(以g為單位)計算出的數值為該種食物的磷蛋白比(單位為mg/g)。不難理解:當攝入同樣質量的蛋白質時,食物的磷蛋白比越小攝入磷便越少。食物的磷蛋白比>12 mg/g為 “高磷食物”,<12 mg/g為“ 低磷食物”。
從上方表格中不難看出,豬血、蛋白、大豆制品是非常适合腎友的低磷食物。
3、日常飲食降磷小技巧
米飯可吃撈米飯,雞蛋隔日棄黃食,水煮吃肉不喝湯,烹前焯水去鉀磷。
大強溫馨提醒:通過飲食控制血磷仍不達标,還需要遵照醫囑服用磷結合劑喲~
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