1、剪掉螃蟹八隻腳,去掉蟹掩,倒入30℃左右溫水,用勺舀出中間蟹胃部分,将蟹黃吮幹淨。
2、剪掉多餘蟹腳,蟹嘴和蟹肺,把蟹黃,蟹膏吃幹淨,把蟹身掰成兩半,剪開上蓋吃掉蟹肉。
3、用剪刀把蟹腿剪成三截,用蟹腳尖細的一頭把中段的肉捅出,把蟹鉗分成三段,用剪刀剪開蟹殼,用勺舀出肉。
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