1、材料:大對蝦12隻750克,蔥段10克,姜片10克,白糖50克,清湯約100克,料酒、香油、花生油少許。
2、對蝦洗淨,去沙線、腿、須。
3、炒勺上火,放入花生油,燒熱,投入大料、蔥段、姜片煸炒,放入大蝦煸炒出蝦油,烹。入料酒,加入精鹽、白糖、清湯燒開,蓋上蓋,用微火焖烤透,再将勺移正火
4、收汁微濃時放入味精,淋入香油即成。
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