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全南縣美食

美食 更新时间:2024-10-04 02:25:13

  全南縣美食有客家燙皮、全南豬紅湯、全南釀豆腐、客家擂茶、全南客家熏雞、磨齋等。

  1、客家燙皮:采用優質大米配于多種天然香料和純天然色素加工而成,色澤天然,香酥可口,爽脆味美,風味地道純正,常吃不膩。适合各種消費人群,是聚餐的美食佳品。

  2、全南豬紅湯:從一道豬紅湯能衍生出一頓早餐,是全南飲食文化構建中不可或缺的部分。一碗豬紅湯,制作須一絲不苟。豬血湯一定要骨湯來做才夠味,但最後煮出的又是相對清爽的湯底,吃起來并不會油膩。

  3、全南釀豆腐:美名遠揚,俘獲了諸多外地遊客的味蕾。早起的全南人從四點多鐘就開始自己制作豆腐,用當地的山泉水做出的豆腐,放入肉餡捏成方塊形狀,放入鍋中文火慢煎或慢煮,即可上桌。

  4、客家擂茶:是贛南客家人的傳統飲茶習俗,也是古代飲茶習俗的延續。相傳擂茶起源于中原人将青草藥擂爛沖服的“藥飲”,是客家先民在遷徙、生産、生活積累形成的一種飲食習慣。每逢節慶時,客家人也常以擂茶作為特色茶飲來招待親朋好友。

  5、全南客家熏雞:是一種古老的客家美食制作技藝,它取材方便,制作程序簡單易操作,客家熏雞皮色金黃橙亮,肉質鮮嫩酥軟,香味濃郁,原汁原味,營養豐富,風味獨特。

  6、磨齋:也稱推漿糍,色澤金黃,爽牙可口,具有“灰水”特有的濃香。客家茶點—全南磨齋制作為純手工制作,可煎、炒、蒸、煮,磨齋口感香醇,韌勁足,有嚼勁,是招待客人的主要茶食。

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