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簡易制作涼皮方法

美食 更新时间:2024-10-08 11:28:14

  1、将高筋面粉、紅薯粉和鹽混合均勻。

  2、加入300g水順時針攪拌,攪拌至米糊完全順滑,無顆粒。

  3、加入剩下的水繼續順時針攪拌均勻。

  4、舀一勺面漿到披薩盤裡,晃均勻鋪滿盤子。

  5、放入已經燒開水的蒸鍋裡蒸5分鐘左右。

  6、将蒸好的面皮倒在刷了油的篦子上,每一層面皮之間都要刷一層油,重複4-6步驟直到所有面漿都蒸好。

  7、将晾涼的面皮切成細長條放入碗内,大蒜子壓成蒜末,綠豆芽焯一遍晾涼,黃瓜去皮擦絲,全部放入涼皮上。

  8、放适量生抽和醋。

  9、放入适量太太樂鮮雞汁和紅油,拌均勻即可。

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