1、首先,放一斤面粉到案闆上,在用家裡邊用的小鹽勺,放5勺幹酵母。
2、再放5小鹽勺泡打粉,這可是不憋的關鍵,放泡打粉和幹酵母的比例是1:1。
3、接下來該放水了,一斤面粉放5兩水(250克),也就是面粉和水的比例是2:1,放完水就該和面了。
4、面和好後,就該醒發面團了:用手捏出一個一個的小面團,再将小面團揉成一般的圓形的小面球,之後再放案闆上讓面自己醒發。醒發時間一般為4至5分鐘左右。面團醒好後,蒸饅頭用開水蒸。
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