1、取一盞燕窩,放入純淨水泡發1小時。
2、将燕窩撕成燕條,換水再泡發3-4個小時左右即可。
3、将燕窩放入漏勺内,在水中晃動濾去小細毛,同時挑出燕窩中的細小雜質。
4、将清洗幹淨的燕窩用漏勺撈起,瀝幹、待炖煮。用漏網把燕窩水份瀝幹。
5、将瀝幹燕窩放入已經加好開水的炖盅内。
6、把炖盅放入水中隔火炖煮,大火将鍋内水燒開,水沸騰後改用小火。
7、建議隔水炖煮20-30分鐘後,加入冰糖調味即可。
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