“在自己的天地裡，

無拘無束”

點開@張同學 的抖音，絕大多數都和吃有關。比如自己掰苞米做窩頭、煮玉米糊糊吃；或者拿石磨磨出來的豆面做清明烙餅，再洗把小蔥蘸醬吃；又或是叫上二濤、大叔上村子旁邊的山上挖野菜，就着溪水洗幹淨，回到祖輩留下來的老宅一塊包包子，喝點小酒，聊聊下一個視頻咱們再拍點啥。

“現在都不愛去飯店吃飯了，不是不好吃，覺得吃不飽，哪有在家吃得舒服。”張同學說，每隔一兩天，他就和二濤、大叔商量着搓一頓，不管去誰家，三個東北老爺們兒都喜歡自己動手做飯，“我們三個各有所長，二濤主要負責涼菜，大叔是各類炖菜手拿把掐，我專攻炒菜。”

尖椒土豆片、攤雞蛋、醬茄條，是張同學的拿手菜。雖然聽起來簡單、家常，但他自認為還是要下點功夫的：“像攤雞蛋的油得找好七分熱，筷子一夾翻面，不能散，指定是個技術活。”

樸實無華又暗藏玄機的烹饪，某種程度上也是張同學的生活哲學。作為早早當家的農村孩子，他十幾歲就自己學着劈柴、生火、做飯。外出打工以後，雖然吃過天南海北的美食佳肴，但心裡頭始終想着家鄉的點點滴滴。他說：“我最愛吃的是石磨磨出來的豆腐腦、小豆腐，味道和早餐店裡的是天差地别，我一個人能吃一盆。”

在農村，烹饪如同一場不拼時間，不求速成的“修行”。依靠人力的石磨、長在山間林野的野菜、清澈的溪水，當記憶中的味道讓張同學回到家鄉，他又以烹饪的方式将農村記錄得有滋有味，把溫暖帶給更多人。

每逢朋友生日，有人做客這類“重大節日”，張同學就叫上朋友來到老宅。有人帶酒，有人帶菜，有人掌勺。既不用考慮父母老婆孩子，也不想有的沒的，就是盤腿上炕，唠唠閑嗑，一口酒一口菜，幾個人吃得舒坦極了。

無憂無慮，無拘無束。這是外出打拼一圈之後，張同學如今最大的享受。盡管有“翻車”的時候，也不妨礙他們吃得盡興。“比如清明節的烙餅，我其實烙失敗了。好幾個人跟我說要加幾勺白面，其中一個阿姨特别自信，我就聽了她的‘谏言’。結果一下鍋，眼瞅着面發粘，一點也不脆。當時就給我整不會了。”

另一次，張同學和二濤拍磨豆面蒸饅頭的視頻，他倆直到出鍋前才發現：堿放多了，饅頭都是苦哈哈的黃色，但張同學說：“但我看二濤也沒少吃，咣咣一頓造。”

張同學私底下特别實誠跟我們說：“不怪二濤，堿的确大了。”

大半年前，有人說張同學是某大學導演系畢業的研究生，拍過多部影視劇，也有人認為他是靠強大的包裝團隊走紅，然而在無數個普通、真實的視頻裡，張同學隻是用樸實的食材，真誠的烹饪傳遞自己對生活全方位的熱愛。一有機會，他們也希望将農村的風土人情展現給更多人。前兩天，他們就在一場烹饪大賽上帶來了一頓地地道道的酸菜炖血腸。張同學說，不論在哪，能和朋友聚在一起吃點飯、喝點酒就是他最享受的事情。

參加烹饪大賽，張同學和大叔、二濤也秀了一把東北家常料理：酸菜白肉

“用心的烹饪，

才能給人以愉悅”

看過@cici888 的家宴 ，才見識到家宴的“天花闆”是什麼樣。一邊是堪稱頂級食材的澳龍、特大帝王蟹，一邊是社會名流、老牌港星出席。或許對于很多人來說，光是處理這樣的食材就感到壓力滿滿，更不用提還要面對諸多明星好友，對于cici而言，家宴就意味着最頂級的招待規格，必須用心對待每種食材，才能讓每個朋友感到滿足、愉悅。

當然，烹饪沒有捷徑，每個大廚都是從小白走來的。cici也不是天生就精通烹饪，她回憶起自己的第一頓飯是煮湯圓，她說：“當時年紀很小，沒有把心思都放在煮鍋上，結果湯圓外面煮糊，裡面的餡也沒熟，做第二鍋的時候又忘記換水，記得母親把我罵得好慘。”

這之後，cici花了不少時間精進烹饪技術，不過把飯菜做熟隻是第一步。那段時期，她常常把烹饪當成完成任務，以為隻要把菜煮熟，飯蒸好就可以了，但她越來越意識到：烹饪不僅是口味上的滿足，更是一次時光上的陪伴。

cici的朋友來她家吃大餐

以家宴為紐帶，cici與朋友們聚在一起的時間越來越多，關系也變得越來越近。cici說：“迄今為止，參加過我的家宴的朋友都覺得特别愉悅，因為我每次都很用心。”比如她會提前問清楚食客的喜好，有沒有過敏，能不能吃辣，以此安排烹饪的順序，像焖菜就在電飯鍋裡焖好、切好需要爆炒的食材，這樣在招待的過程中每道菜既能熱熱乎乎地端到客人面前，也不會打斷用餐的節奏。

烹饪，就是将自己對生活的熱愛體現在每餐飯上。即便是常來吃飯的朋友，cici也盡量做到每一道菜不重樣，每一次家宴都能帶來新意。烹饪之外，她也會專門設計擺盤、裝飾，讓自己的家宴既能達到米其林星級餐廳的舒适，也能擁有家的溫馨。

最近舉辦的一場中國烹饪達人邀請賽上，cici也别出心裁地用黑金鮑呈現了一道“福祿雙全”

烹饪，就像充滿創造力的魔術表演，在廚房的舞台上，演繹着屬于cici自己的故事，也帶給她和朋友們意想不到的生活樂趣。得益于各類智能廚電的出現，cici與朋友們會用蒸烤一體機互相“切磋”，交流各自的使用心得，更讓家宴變得充滿趣味。cici告訴我們：看到客人吃得開心，自己也會開心，烹饪的樂趣也許是無窮的。

烹饪，

是每個人都能創造的樂趣

酸甜苦辣，煎炒烹炸，中國人不僅尊重食物的來之不易，更懂得用美食慰藉心靈的道理，兩者相互呼應，讓烹饪賦予生活滋味。

世上或許沒有一個能令所有人滿意的美食，也不存在兩道完全相同的菜。面對同一種食材，同一批調料，每個人也會根據自己固有的口味、習慣烹調出不同的料理。雖然風格不同，口味有别，但帶給食客的樂趣卻不少。

5月10日，老闆電器就邀請九位烹饪達人和以評委身份出席的“舅舅”王耀慶，一同參與第一屆“中國烹饪達人邀請賽”，在一個小時的時間内根據家鄉的顔色做出一道代表性的美食。随着一聲令下，現場各路好手紛紛出手，在各自的“舞台”上比劃起來。

烹饪達人帶來的作品裡，每一道菜都是一個故事。除了前面提到的張同學和cici，還有各路烹饪好手參與其中。山西小夥@安秋金 用一道驚豔四座的九香脆皮牛征服了全場評委，@肥豬豬的日常 、@真探唐仁傑 、@九月（江尋千） 則分别用油爆海螺、腐乳燒肉、黑松露煎帶子表現家鄉的風味，沒有按常理出牌的@噗噗叽叽 和@小宇菇菇 則帶來了焗生蚝和蘇州米糕，當然也有一不小心帶錯腌料，現場“翻車”的@廚房曆險記 。

他們有的一路攜帶家鄉的味道，有的用“中西合璧”的技藝揮灑創意，也有人把獨屬于自己的故事埋藏在菜肴裡，等着被品味、被發現。各異的食材，不同的溫度，缤紛的色彩，卻都融彙成一道道口味獨特、治愈人心的美食。

中國烹饪達人邀請賽現場上，@安秋金 的烹饪瞬間

“人間煙火氣，最撫凡人心”，身處後疫情時代的我們不會不懂得這個道理。面對不确定性激增的背景、焦慮與壓力并存的環境，烹饪或許是人們減輕壓力，撫慰自己的絕佳方式。在網上，在朋友圈裡，越來越多人開始下廚，用美食記錄生活，收獲來之不易的甯靜與溫暖。

過去幾年，老闆電器一直在通過種種手段探索烹饪背後的價值。一部微電影《家宴》以春節團圓飯為背景，用熟悉的家常菜，串聯起父子兩代人的親情，讓誤解、代溝、隔閡、分歧全部消融于烹饪的溫度之中；在速食、外賣盛行的當下，老闆電器還以“守護瀕危失傳菜”為主題，尋在快節奏的現代生活下，與萬千網友一起找回記憶中的味道；老闆電器在研究烹饪的過程中還發現，烹饪的知識與經驗，與下一代的教育密不可分，圍繞中小學生展開食育教育，不僅能将科學的食育觀念傳遞給更多中國家庭，也能讓中國烹饪文化在傳承中不斷發展。

老闆電器賀歲微電影《家宴》海報

從古至今，烹饪在文化傳承中扮演了極其重要的地位，一道菜經由數代人的改良、完善，既保留精華的風味，也不斷融入新的元素。特别是數字化、智能化科技的運用，更讓博大精深的中式烹饪變得更加“平易近人”。

在老闆電器看來，“現代人不愛做飯”原本就是一個僞命題，從這次烹饪大賽的選手與網友身上，對烹饪的熱愛已經成為年輕一代的重要标簽。

不願意下廚的人不是不想做飯，而是不知道怎麼做，不知道從何學起。為了讓更多人喜歡烹饪、愛上烹饪，老闆電器選擇用數字化、智能化的科技廚電産品降低烹饪的門檻，比如可以用烹饪曲線還原每道菜的制作過程，也能随時随地記錄烹饪瞬間，讓廚房“小白”也能擁有走進廚房的底氣。

時至今日，烹饪創造已經發生了翻天覆地的變化，從昔日的炒鍋竈台，到今天的數字化烹饪，烹饪成為一場最貼近生活的創造；烹饪似乎又始終沒有變，彌漫的煙火氣下，是人與自己，與家人，與生活達成的“和解”，它無關金錢與地位，卻能在一蔬一飯間給予身心的治愈；它無關贊美與承諾，卻将千言萬語都濃縮在熟悉的味道中，與家人、愛人、朋友一起分享，它不分食材與技術的高下，能讓食客感到愉悅的便是成功，不論張同學的“粗犷”還是cici的“奢華”，抑或是第一次下廚的新手，烹饪是每個人都能創造的樂趣，它可以增加生活的溫度，也能抹平生活的不易。

也許沒有人可以左右未來的生活，也無法預測以後的坎坷，但不論遇到喜事還是難題，經曆了悲傷還是興奮，你永遠可以選擇走進廚房，用烹饪與自己和解。

策劃丨三聯.CREATIVE

微信編輯丨王昊天

設計排版丨王昕

作者丨王鐵砣

圖片來源丨 老闆電器

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