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家常打鹵面的做法

美食 更新时间:2024-07-08 20:48:34

  1、将幹黃花和木耳提前用涼水泡發好。

  2、将五花肉切絲、黃花切寸段、木耳切粗絲,蔥姜蒜切末。

  3、将炒鍋加油燒熱後倒入打散的雞蛋液。

  4、趁未凝固時用筷子快速的劃散成小塊,然後盛出備用。

  5、再将炒鍋中加适量油燒熱後爆香幹紅辣椒及蔥姜蒜末,加入肉絲炒至顔色發白後烹入少量料酒和醋去腥提鮮。

  6、加适量生抽,再加入一大勺黃豆醬,炒出香味。

  7、加入黃花木耳及适量的清水,湯燒開後繼續煮10分鐘,可以适當的加些鹽來調味,比平時炒菜要稍微鹹一些。

  8、加入開始炒好的雞蛋,用水澱粉勾芡,将面條煮熟後澆上鹵湯即可享用。

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