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家常打鹵面的做法

美食更新时间:2025-01-11 09:00:59

　　1、将幹黃花和木耳提前用涼水泡發好。

　　2、将五花肉切絲、黃花切寸段、木耳切粗絲，蔥姜蒜切末。

　　3、将炒鍋加油燒熱後倒入打散的雞蛋液。

　　4、趁未凝固時用筷子快速的劃散成小塊，然後盛出備用。

　　5、再将炒鍋中加适量油燒熱後爆香幹紅辣椒及蔥姜蒜末，加入肉絲炒至顔色發白後烹入少量料酒和醋去腥提鮮。

　　6、加适量生抽，再加入一大勺黃豆醬，炒出香味。

　　7、加入黃花木耳及适量的清水，湯燒開後繼續煮10分鐘，可以适當的加些鹽來調味，比平時炒菜要稍微鹹一些。

　　8、加入開始炒好的雞蛋，用水澱粉勾芡，将面條煮熟後澆上鹵湯即可享用。

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