蔓越莓核桃面包步驟-tft每日頭條

蔓越莓核桃面包步驟

美食更新时间:2024-12-17 17:48:47

　　1、食材：高筋面粉150克、全麥面粉100克、幹酵母粉3克、白砂糖20克、鹽2克、雞蛋1個、水100毫升、無鹽黃油20克、蔓越莓适量、核桃碎适量。

　　2、将雞蛋，酵母，水等混合到面粉中攪拌，蓋保鮮膜冷藏30分鐘以便吸收水分，能更快出筋。

　　3、手工揉面，必須經過多次拉扯摔打，并後加入黃油一起揉面，最後和出手套膜，即可進行第一次發酵，（26度左右1小時，溫度低的話請增加時長）。

　　4、當發酵到面團2倍大後，既可再次揉面排氣，并混合加入蔓越莓和核桃碎

　　5、将面團整形，進行二次發酵（可在烤箱發酵30分鐘，放碗熱水）。

　　6、發酵完後，将小面團放在大面團上，用手壓一下，再用剪子剪出自己喜歡的形狀。

　　7、烤箱預熱，200攝氏度20分鐘。（注意上色後加蓋層錫紙）。

　　8、出爐了香噴噴蔓越莓核桃面包就做好了。

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