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如何做蘇打餅幹

美食 更新时间:2024-07-08 20:41:20

  1、食材:低筋面粉60g,水80~95g,高筋面粉60g,全麥面粉80g,黃油30g,幹酵母1勺加1/4勺,鹽1/2勺,小蘇打1/4勺,砂糖1/4勺。

  2、将所有材料(黃油要軟化)活成面團。

  3、揉好的面團用保鮮膜包起來,室溫發酵20分鐘。

  4、發酵好的面團擀成長方形。

  5、把一段從1/3處向中間折起來。把另一端也從1/3處折起來,完成第一次三折。

  6、折好後收口向下放置,再次重複步驟4。一共三次。

  7、折好的面皮擀成厚約0.25cm的薄片。

  8、用叉子在上面均勻紮些小孔,用刀切成正方形小塊。

  9、切好後,移到烤盤上,表面噴些水,室溫發酵20分鐘左右,發酵到厚約0.4cm的時候,入烤箱。烤箱預熱170度,15-20分鐘左右即可完成。

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