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花甲怎樣做才鮮

美食更新时间:2024-07-08 20:24:24

　　1、首先将買來的花甲放入清水中，加入适量食鹽泡2~3個小時，讓花甲自己把沙子吐出來，等吐沙吐得差不多的時候，給盆蓋上蓋子，拿起盆搖晃一下，這樣花甲吐得更加幹淨。

　　2、吐完沙後，将花甲撈出，放入清水中清洗幹淨，洗好後撈起瀝水備用。

　　3、接着把生姜、青紅椒清洗幹淨，生姜切片，青紅椒切絲備用，大蒜剝好後切片備用。

　　4、起鍋燒油，油開後将大蒜、姜和幹辣椒放入鍋中大火爆香，炒香後加入一勺紅油豆瓣醬炒出紅油。

　　5、再把花甲倒入鍋中大火爆炒，将花甲全部炒開口後，倒入适量生抽翻炒均勻。

　　6、接着将青紅椒下入鍋中大火爆炒均勻。

　　7、最後加入适量食鹽、雞精，翻炒均勻出鍋。

　　8、最後撒上點蔥花點綴一下，炒花甲就做好了。

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