燴火燒,一道很有特色的地方小吃,這種燴火燒是用黃縣的火燒做成,而如果用北馬杠頭火燒,那才是真正美味。
杠頭火燒,是一種白面火燒,是一種起源于濰坊的傳統面食,但要論好吃,還是得算是北馬的杠頭火燒,巴掌大小的火燒,外面有一層金黃的脆皮,吃上一口,最大的感受就是“香、硬”不喜歡的人,大概是受不了表皮的硬吧~但真正喜歡吃的人,那真是越嚼越香,越香越想吃~
雖說這種火燒幹啃也很香,但它有一種更經典的吃法,那就是—燴火燒。老黃縣的燴火燒,有兩種口味:素的、葷的,據說現在隻有在小店鋪裡才能找到這最正宗的味道。
将完整的杠頭火燒切成棋子塊,如果不是杠頭火燒,也可以選擇其他火燒,但選擇其他火燒,切塊後要沾上雞蛋液,過一次油,這樣可以防止火燒被湯汁泡軟,而正宗的北馬杠頭火燒則不用進行這一步。
有條件的話準備海米、蝦肉、扇貝丁或者海蛎子肉,配菜就用黃瓜和胡蘿蔔就可以,還有黑木耳。
起鍋燒油,蒜炝鍋,放入胡蘿蔔和木耳,翻炒一會加入高湯,或者清水也可以,水開後放入所有的食材,加胡椒粉、鹽、勾薄芡,放入準備好的火燒快就可以啦。
一個火燒也隻要一元錢,整道菜下來可能也隻需要四五元左右,晚餐這不就解決啦?簡單方便又美味,而且比起外面做得又幹淨衛生。
配上一個香香的荷包蛋,那真的是說不上來的滋味。
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