導語：夏天早餐，别再給孩子吃饅頭，這樣做，柔軟鮮香，比油條包子強

俗話說“好吃不過餃子”，餃子不僅是我們在傳統節日必吃的食物，更是老百姓日常飲食中非常重要的主食，薄薄的外皮中包裹着豐富的餡料，一口咬下去，汁多餡香，甚是美味，餃子有葷有素，人們可以按照自己的喜好來選擇，當然餃子除了餡料有區别之外，種類也是有區别的，蒸餃、水餃、煎餃等等，一般情況下，我家做的多是水餃，不過這次換了種吃法，做成了蒸餃，蒸的餃子也是相當好吃的，蘸着特制的料汁，特别的爽口美味。

我們都知道，做蒸餃、水餃、煎餃等，因為最後将其做熟的工序不同，水煮的、蒸制的或是煎制的，所以和的面當然也是有區别，而做蒸餃的時候，應該是用什麼面呢？有人會用涼水和面，有人用熱水，究竟什麼樣的方法才能做出更加好吃的蒸餃，不用擔心下面我便會将蒸餃和面的正确方法，以及鮮肉蒸餃的做法詳細分享給大家，學會蒸餃的做法，也完全是可以給孩子當做早餐吃，頂飽耐餓營養美味，接下來我們一起學習做法。

鮮肉蒸餃的做法：

備用食材：豬肉餡500克，黃酒2小勺，姜粉1小勺，生抽2湯匙，老抽1湯匙，熟油2湯匙，香油2小勺，玉米澱粉15克；

制作過程：第一步，面粉舀在盆中，加上些許的發酵粉，将150克的熱水，慢慢的倒入在面粉中，用筷子迅速攪拌成絮狀；

第二步，接着再加上50克的冷水，攪拌均勻後，揉成一個稍軟點的面團，蓋上濕布子醒10分鐘；

第三步，時間差不多後，将面再次揉勻後，繼續醒15分鐘；

第四步，在這過程中，準備餡料，豬肉餡手工剁好後，加上黃酒、鹽、生抽、老抽、姜粉，攪拌均勻；

第五步，再加上适量的熟油、香油和蔥花，徹底的攪拌均勻成餡料；

第六步，醒好的面團，移至案闆，搓成長條狀，分成大小均勻的劑子，擀成餃子皮；

第七步，在餃子皮的中間，放上适量的肉餡，末端捏合，再将上下交替均勻捏褶，直到前段重合捏緊即可；

第八步，鍋中添上水，待水燒開後，隔水放入擺入餃子的蒸屜，開始蒸，大火燒開後，計時7分鐘，即可出鍋。

烹饪小技巧：1、調肉餡按照自己的喜好做即可，想要汁水更加豐富的，可以選擇加上點高湯，将高湯分次少許的慢慢加入進去，即可吃出汁水滿溢的感覺，可以一次性多包一些，生胚放在冰箱冷凍保存，吃的時候，随手拿出來蒸熟即可，在肉餡中加上适量的熟油，口感會更加的滑嫩。

2、夏天早餐，别再給孩子吃饅頭了，教你做這款蒸餃，吃起來柔軟鮮香，做蒸餃的時候，和面到底應該用冷水還是熱水呢？其實正确方法應該是半燙面，一半熱水一半冷水，這樣做的蒸餃，皮包又會帶着勁道感，甚是美味，做對了，不僅是口感好，比油條包子還要強，早餐吃正合适。

如果你認為這款蒸餃的做法還不錯，歡迎收藏起來學着做，或者是分享給更多的人學習！

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