入冬後，我們這兒又進入了雨季模式，天氣越來越冷，在我家先生的建議下，給孩子報了午托班。孩子上學的日子，我一個人在家吃午餐，不點外賣，也不将就吃方便面。我會充分利用家裡的食材，給做一份低脂輕食午餐，簡單營養又美味。自己做午餐，營養好吃花錢少，一個青菜，一個湯成本算下來不到10元。

我把午餐做的一菜一湯曬到朋友圈，讨論很火熱，有網友說這樣的飯菜太清淡，讓我善待自己，吃好一點，也有網友說這樣的飯菜比外賣健康得多，誇我會過日子。正所謂蘿蔔青菜各有所愛，我一直認為吃清淡一些，對身體好。下面就給大家介紹一下這一菜一湯的食材搭配和做法。也歡迎大家曬出午餐，互相交流做菜心得。

【蝦皮魚丸蘿蔔湯】魚丸 4元，蘿蔔 1.5元，蝦皮是之前買的。食材：蝦皮 适量，魚丸 8個，蘿蔔 半根，香蔥 适量，食用油 适量。這次買的魚丸子比較鹹，把它切成開花的樣子，可以把鹹味煮出來。

【蝦皮魚丸蘿蔔湯】做法：1.蘿蔔清洗幹淨削掉外皮，切成薄片後切成絲，或者用工具刨成絲。魚丸子兩側放上2支筷子，先豎着切薄片，換一個方向再豎着切一次。生姜去皮切絲，香蔥隻要葉子部分切成小段。

小貼士：丸子旁邊墊筷子，可以避免丸子底部被切斷。

【蝦皮魚丸蘿蔔湯】做法2.熱鍋放油放入姜絲和蝦皮翻炒一下，加入适量的水，放入切好的魚丸，大火煮開後放入蘿蔔絲煮開，嘗一下湯的鹹味，不夠鹹的話加點鹽調味，出鍋前撒蔥花。

【白灼上海青】3元，食材：上海青 10棵，生姜 一小塊，蒜米 3瓣，小米椒 3個，低鹽生抽 3勺，食用油 适量，鹽 适量。這次買的上海青比較小棵，6元1斤，買半斤就可以做一盤菜。

【白灼上海青】做法1：上海青摘掉葉子老的葉子，放到鹽水裡浸泡10分鐘，清洗幹淨後對半切開。燒一鍋熱開水，放一點鹽和幾滴油，放入上海青焯水煮到葉子變色、斷生，撈出來過涼水，瀝幹水分。

小貼士：上海青焯水的時候要分2-3次，避免一次放太多葉子部分捂得發黃。

【白灼上海青】做法2：生姜去皮切碎，蒜米去皮切碎，小米椒去籽切碎。熱鍋放油放入姜蒜末和辣椒翻炒出香味，按照個人口味放入低鹽生抽，加适量的水大火煮開。上海青放到盤子裡，淋上調味的醬汁，一道綠油油的白灼上海青就做好了。

我的輕食午餐，簡單營養又美味，曬朋友圈火了，網友：善待自己。一人的午餐，不點外賣不将就，營養好吃花錢少，網友：會過日子。

今天分享這2道菜的做法，您喜歡嗎？假如一個人在家，您是點外賣還是自己做飯呢？如果您有什麼建議或者想法，歡迎給龍寶留言，您的指點是龍寶前進的動力，如果您喜歡今天分享的内容，請收藏，轉發，幫忙點個小火箭，關注龍寶可以看到更多的美食日記。龍寶家圖文原創美食，每天更新，謝絕一切抄襲洗稿，盜用必究！

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