1、準備好新鮮肉,切成0.8—1公斤,厚4-6厘米肉條。
2、備好大盆,準備腌制工作,把每條肉上都不均勻塗上鹽巴,然後放上少量的食糖。
3、把酒裡面泡好的花椒灑在肉上,最好是提前準備好花椒并用酒将其泡好。這樣越久的法那麼味道就會更好。
4、上下左右腌制好臘肉,把各種作料加入攪拌均勻,懸挂至晾幹水分,以不滴水為宜;然後準備柴火熏肉,做好事松樹的枝幹為宜。
5、一般臘肉到2—7天過後就可以食用了。
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