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雙色剁椒魚頭的做法

美食 更新时间:2024-12-27 00:53:02

  1、鳙魚魚頭1個(約2-3斤)、紅綠剁椒各150、蚝 1大勺、白胡椒粉1/4小匙、黃酒25克、鹽3克、白糖1小勺相克食物、蔥3段、姜3-4片、蒜末3-4瓣、小蔥3-4根、白蘿4-5片。

  2、用刀将魚頭從後背處刨開。

  3、去除魚鰓,撕掉魚身内側表面的黑膜兒,清洗幹淨備用。

  4、腌魚調料全部混合拌勻。

  5、将腌魚調料均勻的抹滿魚身後腌制半小時。

  6、盤中放上蔥姜和白蘿蔔片。

  7、将腌好的魚放在上面。

  8、表面鋪上紅綠剁椒後上鍋蒸制(上汽後約20分鐘)。

  9、蒸好後倒出多餘湯汁,表面撒上小蔥和蒜末。

  10、在表面潑熱油後制作完成。

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