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腌辣蘿蔔正宗做法

美食 更新时间:2024-08-08 06:12:15

  1、100 千克的鮮蘿蔔配料為:食鹽8~10 千克、明礬200 克、花椒粉14 克、小茴香56 克、甘草42 克、桂皮28 克、丁香63 克和高粱酒少許。

  2、切條将選好的蘿蔔去根須,用清水洗淨後切成長5~7 厘米、寬1.7 厘米左右的長條,攤曬兩天後倒進腌缸腌制。

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