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肥而不膩蒜泥白肉

美食 更新时间:2024-12-27 23:46:05

  1、主料:豬肉1塊。

  2、輔料:黃瓜1根。

  3、調料:姜1小塊、八角1枚、花椒2克、料酒1大勺、蔥白1棵、丁香3粒、香葉2片。

  4、豬腿肉洗幹淨,冷水下鍋,大火燒開後轉中小火焖煮大概20分鐘或者直到肉塊熟透即可,中間需要用大湯勺撇去浮沫。 豬腿肉煮好之後不用拿出來,浸在煮肉的湯裡,直到肉涼下來。然後拿出來,切成薄片。

  5、煮肉的清湯撇去浮油,過濾備用。

  6、複合醬油的所有原料放在一個小鍋裡,用小火慢慢的熬30分鐘左右,一定要小火,不然醬油就容易糊了。

  7、黃瓜洗幹淨,切成薄片。

  8、用肉片卷起黃瓜片,整齊的碼在盤子裡,澆上清湯,複合醬油,辣椒油,蒜泥,蔥花和鹽就好了。

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