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蒜末肝尖怎麼做

美食 更新时间:2024-11-15 04:23:33

  1、主料:蒜苔适量、豬肝200克、姜兩片、蒜5瓣。

  2、輔料:生抽3勺、老抽幾滴、醋1勺、糖半勺、鹽适量、澱粉4勺、胡椒粉适量、料酒2勺。

  3、蒜苔洗淨,切2厘米左右小段。

  4、從超市買的已經切好的豬肝,用清水洗淨。

  5、豬肝裡放入一勺料酒,一勺生抽,兩勺澱粉抓勻。

  6、姜切絲,三瓣蒜切片,兩瓣蒜切碎沫。

  7、鍋裡放入适量植物油,八分熱,放入豬肝,翻炒至變色。不能時間太長,豬肝會變硬。

  8、撈出豬肝控油待用。

  9、拿一小碗,放入兩勺生抽,幾滴老抽,一勺料酒,一勺醋,半勺糖,适量鹽,兩勺澱粉,适量清水調勻。

  10、鍋洗淨,放入适量植物油,爆香姜絲蒜碎。

  11、放入蒜苔翻炒幾分鐘,炒至蒜苔九分熟。

  12、放入豬肝,緊接着放入小碗中的調料汁翻炒均勻。

  13、最後放入蒜沫翻炒均勻關火。

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