“堅果每天吃一把,身體健康棒棒哒”各種口号層出不窮,怎麼吃才最科學?其實
我們可以把常見的堅果分為種子堅果和樹堅果兩類。
種子堅果:花生,葵花籽,南瓜子,西瓜子。
樹堅果:核桃,巴旦木,榛子,腰果,開心果,碧根果。
種子堅果為了保持發育成幼苗的能力,儲存了更多的能量,其脂肪含量較高于樹堅果,熟制後香氣也更濃。為了健康,進食堅果應傾向于選擇樹堅果一類。
樹堅果又可分為三大類,其一是高碳水化合物樹堅果,有栗子、銀杏(白果)等;其二是高脂肪樹堅果,有松子、夏威夷果、鮑魚果、碧根果等;其三就是高不飽和脂肪酸樹堅果,有榛子、核桃、腰果、杏仁、開心果等,其中榛子的單不飽和脂肪酸含量高達80%。
核桃是樹堅果裡唯一一個含N3脂肪酸相對比較豐富的,約占20%左右,而榛子富含單不飽和脂肪酸,兩者搭配能平衡脂肪酸的攝入比例,脂肪酸合理的飲食增強機體抗炎能力,從而達到預防慢性疾病的目的。
堅果好吃,可不要貪嘴喲!老年人、慢性疾病患者食用堅果還須限量!
圖文綜合于網絡
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