1、原料:土豆一個,蔥一根,紅辣椒一個。調料:料酒、味精、鹽、醬油、醋、白糖、胡椒粉。
2、把土豆切成細絲,泡在清水裡,浸去表面澱粉.再換一次水,直至水清轍。
3、鍋中放油,油七成熱時,放花椒粒下去炸至出香味.注意不要炸糊了.之後把花椒粒撈出不用。
4、把泡過的土豆絲倒入油鍋中翻炒,加鹽,糖,味精調味.再倒入醋快速翻炒幾下起鍋.撒上蔥花即成。
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