1、主料：面粉200g、清水125g。
2、輔料牛肉200g、黃瓜半根、花生油适量、蚝油适量、鹽适量、豆芽1把、香菇2g、朵蔥末适量、雞蛋1個、韭菜1把、姜末适量。
3、面粉裡加入水，如果想更勁道可以加些鹽。
4、用筷子攪成絮狀，看這樣子就是合适的硬度，這個餅對面團軟硬度要求不高，差不多就可以了。
5、揉成光滑的面團，達到三光狀态。
6、腌制好的牛排切成條，這樣比較方便，而已可以用牛肉，自己炒制的時候适當添加調料就可以。
7、平底鍋裡加少許油燒熱。
8、倒入牛肉翻炒。
9、不要炒太老，差不多一分鐘就行了。
10、香菇洗淨切條，韭菜洗淨切段，蔥姜切末。
11、豆芽去根洗淨，截的稍微短一些。
12、鍋内放油，爆香蔥姜。
13、加入香菇和豆芽翻炒。
14、加入蚝油調味。
15、再加入韭菜。
16、略微炒一下，就可以了。
17、炒好的蔬菜和牛肉，裝盤待會用來卷餅吃。
18、雞蛋打散，加少許鹽調味。
19、電餅铛不預熱，擦少許油潤一下鍋，倒入攪勻的蛋液，蓋蓋煎2分鐘，再翻面略微煎一下。
20、煎好的雞蛋皮切成條狀，黃瓜也切成條。
21、面團分成6個小劑子，大約每個55克的樣子。
22、取一個小劑子，按扁，撒大量面粉，避免待會擀的時候粘連。
23、用小擀杖卷起來，右手拿着一頭，左手向右前方推出去，然後會感覺面片卷的變松，再打開，略微轉一個換個位置再卷起來推出去，這樣兩手合作大概轉夠一圈，面餅就會變大，并且薄而均勻。
24、最後擀成薄而大的餅胚，越薄越好，這個是個技術活，沒有技巧，多練即可。
25、電餅铛預熱，放入餅胚，蓋蓋烙3分鐘即可，電餅铛不會糊，很省事。也可以用平底鍋來，要小火，注意别糊了。烙好的餅記得用紗布包一下，不然會變幹硬。
26、攤開一張餅，放上牛肉，炒的青菜，蛋皮絲和黃瓜條，卷起來就可以吃了，建議黃瓜條不要省，脆脆的口感，清新的氣味，會讓餅更好吃。
27、不常吃吃烙馍的人，一般都卷不好餅，因為很多菜都略微有些菜湯，吃的時候就會到處滴，很不舒服，可以用這個方法來卷餅，就不會滴菜湯了。
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