紅姐自制鹵水,沒有複雜的配料,但用這款鹵汁鹵出來的肉類,集香辣、鮮鹹于一體,非常好吃! 跟着我一起學做,可以按照自己喜歡的肉類作為食材,吃起來滿口都是肉,太過瘾了!
By 湘野紅姐
雞爪 15個雞翅 10個雞腿 10個五花肉 2斤豬蹄 4斤蔥結 2捆冰糖 25克八角 4顆桂皮 4塊香葉 3片白芷 2片草果 2個幹辣椒 15個老抽 1大勺鹽 1大勺啤酒 7瓶
1、雞爪指甲切掉并在中間劃一刀,雞翅橫切三刀,五花肉豬蹄切大塊
2、雞三樣冷水下鍋,加蔥結,焯水5分鐘
3、5分鐘到,撈出入涼水洗去油脂
4、豬蹄、五花肉加蔥結,焯水8分鐘(中間要去浮沫)
5、同理,用冷水洗去油脂
6、加冰糖,小火炒糖色
7、把食材全部倒進來,上色
8、倒入圖中的香料
9、加老抽
10、加鹽
11、加啤酒
12、大火燒開以後,轉中小火煮50分鐘
13、做好的鹵肉,每一塊都充分入了味,一口一個,太爽了
14、工人們把肉全吃光光咯
1.祛脂降壓
雞爪能軟化和保護血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.養顔護膚
雞爪增強皮膚張力、消除皺紋的功效。
3.富含銅
雞爪中還富含銅,對于血液、中樞神經和免疫系統,頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等内髒的發育和功能有重要影響。
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