1、黃陵油糕:選料軟糜子面粉和食用油。油糕圓如餅、形似鼓、色如銅、香味撲鼻、外酥内嫩、甜香爽口。
2、黃黃馍:黃黃馍質酥味美、香醇可口,上面布滿芝麻大小的窩窩,浸着一汪食用油,正放恰似一隻精美的小船,斜放像一輪下弦月,聞着香、看着嫩、吃着甜。
3、羊腥湯:羊腥湯是延安漢族特色小吃之一,洋芋擦擦甘泉豆腐子長煎餅,最應該嘗一嘗的是羊腥湯。羊肉,羊雜加上作料熬的湯,原料做法簡單的很。圍着羊肚手巾的老鄉蹲在一起,手裡捧着冒着熱氣的羊湯,惬意非凡。
4、臊子面:逢年過節時候,招待客人,要吃臊子面。所謂臊子,就是豬肉在鍋裡拌着花椒調和醬油辣椒食鹽用菜油煮透後,放進肉罐子裡悶上一段時間。肉剁的細細的,瘦肉筋道有味,肥肉油而不膩,入口即化,嘴角流油。
5、抿節:用的面是由豌豆和小麥磨合而成的雜面,将和好的面團放在密布篩孔的特制抿節床上,用手掌抿壓而下,成一寸來長的小節,呈扭曲狀。食時,将抿節下鍋煮熟,澆以素湯,湯内有豆腐丁、土豆丁、豆角丁等,并佐以韭黃、芝麻、辣醬、香菜等,其味清淡可口,帶一股豆香味。此乃陝北面食中的佼佼者,食者必點之品種。
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