1、原料:新鮮兔肉500克,植物油、大蔥、香蔥、姜、蒜瓣、白糖、料酒、鹽、味精适量,炖肉料包1個。
2、先将兔肉洗淨剁成方塊,姜切片,大蔥切段,香蔥切蔥花,蒜瓣切兩半。
3、再将兔肉塊放在沸水中氽燙去血水,撈出、瀝幹水分。
4、在鍋裡倒油,燒熱後放兔肉塊炒幹水分,再放入蔥段、姜、蒜、白糖、料酒、炖肉料包、鹽,一起燒開,撇去浮沫,蓋上鍋蓋,改慢火燒至肉爛熟。
5、再用急火燒幹湯汁,撿去蔥段、姜、炖肉料包,放入少許味精、蔥花即可出鍋。
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