1、玉米粒一盤,黃瓜/胡蘿蔔适量,澱粉/白糖适量。
2、悼水玉米粒一盤,取黃瓜一小段,先切成片,再改刀切成黃瓜粒,胡蘿蔔一小段,先切成胡蘿蔔片再切成粒,我們把玉米、黃瓜 胡蘿蔔粒焯一下水,鍋内燒水,把玉米、黃瓜胡 蘿蔔粒倒入鍋内,焯水一分鐘 用涼水快速沖洗。
3、裹澱粉焯過水以後 倒入盤中,加入一勺吉士粉,吉士粉能增色增香,家庭吃可以不放,加入3到4勺澱粉,颠盆拌勻,喜歡吃甜的,可以放一點白糖,把每個顆粒上面都均勻的裹上澱粉。
4、上鍋先燒一鍋熱油,把油燒到7成熱,倒出來備用,在煎的過程中要用熱油澆玉米烙,油燒熱以後倒在一個盆中備用,現在開始煎玉米烙,鍋内留一點底油,火不能太大,把玉米、胡蘿蔔、黃瓜粒倒入鍋内,用手按實,鍋太熱時可以關火或起鍋涼一下鍋。
5、煎炸繼續煎一分鐘左右 淋上兩三勺子熱油,熱油的量能浸住玉米烙就行,玉米不要動,晃動鍋子,避免糊底粘在鍋上。
6、出鍋煎一到兩分鐘,用勺子推動玉米烙 能感覺開始變硬,就能起鍋控油,涼了以後就會非常的酥脆好吃,聽切的聲音就能聽出非常的酥脆。
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