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豆角焖面是生面還是熟面

美食 更新时间:2024-11-23 09:18:37

  1、焖面應該選用生面。

  2、焖面一般都是用生的堿面焖,因為堿面在焖煮後不僅更能吸收湯汁中的味道,還能保證在有嚼勁;如果用熟面的話,面條經過長時間的焖煮還會吸收更多水分,非常容易導緻面條變軟,吃起來沒有嚼勁,影響口感。

  3、準備材料:面條、豆角、肉、醬油、耗油等調料。

  4、先将肉和豆角切好。

  5、鍋中倒入少量油煸炒出肉的油脂。

  6、再下入豆角繼續翻炒。

  7、然後倒入清水燒開。

  8、将生面條直接鋪在上面。

  9、小火焖煮10-15分鐘。

  10、倒入用醬油、香油調好的醬汁均勻攪拌。

  11、再大火快速焖30秒即可。

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