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家常鴨血正宗做法

美食 更新时间:2024-09-13 20:28:43

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家常鴨血正宗做法(大廚教我的水煮鴨血的做法)1

家常鴨血正宗做法

準備好原料,鴨血切厚片,蔥切蔥花,姜和蒜切末,辣椒剪小斷兒。 黃豆芽入加入少許鹽的清水中煮至軟撈出。 将鴨血片放入沸水鍋中煮2分鐘,撈出瀝幹水。 鍋中放油,5成熱時放入郫縣豆瓣醬和蔥姜蒜炒,小火炒香。 鍋中加入清水燒開。 倒入黃豆芽略煮1分鐘。 盛出鋪在容器底部。 再将鴨血放入鍋中,用筷子撥散,加入少許鹽調味,煮2-3分鐘入味即可。 将鴨血和湯汁一起放入鋪黃豆芽的容器中。 另起一鍋,放油,放入花椒和辣椒斷兒炸至花椒和辣椒變顔色,記得要小火,不要把炸糊了。 把花椒和辣椒撈出放鴨血上面。 開大火,燒至油微微冒清煙時關火,迅速将油倒入鴨血上面,上面撒些小蔥末即可上桌了。 辣,下飯菜,煮,午餐,川菜,中國菜,炒鍋,鍋具,

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