每次去街頭大排檔,對我最具吸引力的不是什麼烤串、鐵闆燒、麻辣燙之類的特色美食。反而是那種特色烤魚,當然這種烤魚有點類似于鐵闆燒魚。都是那種現場挑現場做,快速搞定的模式。這種烤魚個頭很大,口感更是香嫩無比。有時候真的感覺這種烤魚的口感,其它美食根本無法望其項背啊,真是太過瘾了。
對我而言吃魚一定要吃個頭大的,因為大才能吃得過瘾,吃得開心呀!剛好去超市看到有人賣草魚,由于草魚價格非常便宜,而且個頭超大,我就買一條回來感受一下。今天我們就來做一道非常類似烤魚的砂鍋炖魚。那口感那湯汁簡直是一絕呀。草魚,我家從來不紅燒,天冷炖上一鍋,暖心暖胃,湯汁都不剩!
砂鍋炖魚和很多價格不菲的魚肉相比也是毫不遜色呢!尤其是添加了金針菇、豆腐、豆芽等食材後,口感更加豐富了,而且越吃越饞了呢!一次吃過瘾的草魚新吃法,魚肉鮮嫩魚湯解饞,每次一大鍋都不夠吃!如果你愛吃魚,不妨嘗嘗這款特色做法哦!好吃便宜,而且超過瘾,趕緊試一試吧!
【豆腐草魚砂鍋煲】
制作配料:草魚1條 豆腐1塊 洋蔥半個 金針菇半把 豆芽1把 大蒜半頭 生姜5片 青紅辣椒1個 香菜适量 生抽2勺 味極鮮1勺 老抽1勺 蚝油1勺 鹽1勺 胡椒粉2克 香醋1勺
制作方法:
1、準備一條洗幹淨的草魚;
2、草魚先從頭部尾部各切一刀,然後把魚腥線抽出來,再把另一面的魚腥線也抽出來,然後把魚切成魚塊;
3、魚塊放入稍微大一點的盆中,加入料酒、生姜片、澱粉、一個雞蛋攪拌均勻,腌漬一會兒;
4、準備一塊老豆腐,切成薄片;
5、平底鍋倒入适量植物油,放入豆腐塊煎至兩面金黃色即可;
6、再把魚塊錢也放進去煎至兩面金黃色即可;
7、砂鍋内鋪上大蒜、姜片、洋蔥;
8、然後鋪上金針菇、豆芽;
9、再鋪上煎好的豆腐塊;
10、最後放上煎好的魚塊;然後放上生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、味極鮮、香醋,最後加入一碗清水;
11、大火燒開,轉文火炖10分鐘。出鍋之前加入青紅辣椒、香菜段即可;
12、草魚這樣做鮮嫩多汁,特别的入味兒,而且加了豆腐、豆芽、金針菇,口感豐富味道棒,冬天炖上這麼一鍋,暖心暖胃,倍兒下飯!
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