大家好！我是美味小舍小劉。每天給大家分享不一樣的家常美食做法，需要的食材很常見，制作方法也簡單，特别适合在家裡做。
挂霜花生米也叫花生沾，花生糖，是很多80後的兒時小零食。小時候隻有在别人家過喜事的時候才能吃到，一個桌子上隻放一小盤，盤子還淺淺的，放不了多少花生糖。過年的時候家裡來客人的話，也會上一盤花生糖，用來招待客人。那個時候的小孩子都特别饞這個花生糖，現在想起來，還是特别的想吃。滿滿的回憶。
今天就給大家分享一下怎樣在家做挂霜花生米，做出來的花生色澤潔白、口感香甜酥脆又好吃。吃完口齒留香，回味無窮，下面來跟我看下制作方法吧。
1、盆裡倒入花生米，往裡面加入一勺鹽，再加入溫水浸泡10分鐘左右。用水泡一下，讓花生吸收點水分，會讓花生膨脹一點，而且炸的時候裡面還比較容易炸熟。
花生米泡好後，把花生再次清洗幹淨，瀝幹水分後倒入盆裡。
往盆裡打入一個雞蛋，再分次少量的加入澱粉攪拌，讓每一粒花生米都能均勻的裹上澱粉。裹上澱粉的花生米是下圖中這個樣子。
2、下來下油鍋裡炸，鍋裡倒入多一些的油，油熱以後轉中火。把裹了澱粉的花生米倒入鍋裡炸，剛開始炸的時候不要大浮動攪動，等花生米炸定性後再攪拌。
最後把花生米炸熟、炸透、炸至酥脆的時候，就可以控油撈出來了。可以嘗試吃一個花生試試，看有沒有炸的口感酥脆，炸好後就要撈出來了。千萬不能把花生米炸焦了，最好是自己親自嘗下，避免花生表面炸熟了，裡面花生還是硬的不脆情況出現。
3、然後往鍋裡倒入一碗白糖和一碗水，先開大火把白糖攪拌化開，等鍋裡水燒開後再轉最小火熬。
白糖熬化的樣子
白糖熬制化開後，可以看到鍋裡有很多密集的小泡泡，不要一直攪，繼續小火熬，熬一會顔色就會慢慢變成微黃色。
繼續小火熬，鍋裡糖稀的小泡泡慢慢會變成大泡泡。熬到這個程度，就達到了挂霜的狀态，然後關火。
再把炸過的花生米倒進去快速的翻炒，讓花生都均勻的裹上糖稀。
随着鍋裡糖稀溫度的降低，裹上花生米的糖稀就會慢慢凝固變白，繼續不停的翻動，直到花生米都完全的挂上霜就可以出鍋了。
好了，咱們這個挂霜花生米就做好了,味道香甜酥脆爽口,自己在家做的沒有任何的添加劑。幹淨、衛生，可以讓孩子放心的吃了。
今天的挂霜花生米到這裡了，如果你喜歡美味小舍分享的美食，不要忘記關注分享哦。點文章末尾的“了解更多”進去看到花生沾的完整制作視頻。
咱們下期再見！
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
