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家庭炸麻花做法和配方

美食 更新时间:2024-11-25 19:17:13

  1、食材:面粉550g,牛奶1袋,熟豆油适量,雞蛋2個,鹽1小勺,白糖6湯匙,酵母2小勺。

  2、方法:将牛奶連袋放微波爐加熱,微溫不燙手就行,倒入盆中,加入酵母調勻。

  3、除了面粉外将所有材料加入,混合。最後加入面粉和成光滑面團蓋保鮮膜放暖處或烤箱40度發酵到兩倍大即可。

  4、入面闆簡單壓長扁狀分割,平均切成段,每段分别涮上油。

  5、取一份先搓成長條,約一米長。

  6、左手按着左頭不動,右手向自己的方向上勁兒,拿起兩頭合起自然成勁兒。

  7、還是左手按住不動,右手向自己的反方向上勁兒。一端從環中穿過就行。

  8、全擰好後蓋保鮮膜再次發酵,也叫二次發酵,我放40度的烤箱内發的,也可以一直放面闆上也行。時間長些。

  9、鍋放油,約7-8成熱開始炸,放的時候稍微拉伸一下。

  10、炸的過程中用中小火。

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