1、草魚擇洗幹淨後将魚肉片下,切成魚片,加鹽并裹上蛋清澱粉上漿。
2、鍋中燒熱油,把切好的酸菜、姜和泡辣椒段稍微翻炒一下,炒出香味。
3、向鍋中倒入鮮湯,放入入鹽和雞精調味,先放入魚頭和魚骨,大火燒沸将其煮熟。然後将上好漿的魚片放入鍋中。
4、煮至湯色及肉質變白,加入适量的胡椒粉調味即可。
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