tft每日頭條

 > 美食

 > 棗泥自制方法

棗泥自制方法

美食 更新时间:2025-01-15 17:27:18

  1、把準備好的新疆和田大紅棗,放入大一點的盤中,加水适量的清水,然後再加入适量食用鹽,用淡鹽水浸泡一會紅棗,再沖洗幹淨;當然也可以把食用鹽換成面粉,順時針放心攪拌,讓面粉把紅棗表面的髒東西粘下來,不管是用淡鹽水還是面粉水,隻要把紅棗清洗幹淨就可以了。

  2、把沖洗幹淨的紅棗控幹水分,裝入盤中,寶媽準備了兩盤紅棗的量,然後把紅棗分别放入蒸鍋的兩層蒸籠中,蓋上蓋子,中火蒸20-30分鐘左右,把紅棗蒸熟就可以了,具體時間要根據紅棗的大小而定。

  3、紅棗蒸熟後,取出,紅棗的顔色明顯顔色變暗,然後趁熱把棗皮和棗核扒掉,蒸熟的紅棗皮和棗核很容易就能剝掉,去棗皮這一步很重要,直接關系到做出來的棗泥口感細膩與否。紅棗剝皮的時候,可以在旁邊放一碗水,手黏的時候蘸點水,就又很容易剝皮了,紅棗一定要趁熱剝皮,否則等紅棗涼透以後就不好剝皮了,然後把去掉紅棗皮和棗核的紅棗肉,裝入一個大點的碗中。

  4、把去掉棗皮和棗核的紅棗肉,用搗蒜錘或者其它工具,将紅棗肉攆爛攆的越細膩越好,這一步很重要,這是個功夫活,這一步也是影響做出來的紅棗泥,口感細膩與否的關鍵因素,因此要把紅棗泥攆的越細膩越好,然後把攆爛的紅棗泥倒入不粘鍋中,分三次加入玉米油或者橄榄油進行炒制,中間要不停的來回翻炒按壓,等油充分吸收的時候再加下一次的油。

  5、直接把紅棗泥炒至黑亮,香味撲鼻,能抱團包制,粘連在一起的狀态就可以了,裝入碗中,放一邊晾涼後蓋上蓋子,放冰箱冷藏,随用随取。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved