1、鴨1/4隻、豆豉200克、姜一小半塊、蔥葉适量、醬油少許。
2、準備好所有材料,比如把鴨切塊,把姜切片,把蔥葉切碎,把豆豉洗洗。
3、放油,把姜片倒入,熱炒,炒到有香味時再添點油,待到油熱時放入鴨片,翻炒至七分熟,這時放點醬油入味。
4、下一步就是放點水,煮鴨,這時就可以放豆豉了,把水煮滾把豆豉煮出味,這時要放鹽了,讓鴨肉入味。
5、等煮開味之後就可以加點花生油了,也可以再加點醬油,再用小火悶一會。
6、焖到醬油沖散入味就可以上鍋了,這時趁熱撒上蔥花,這就完成了。
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