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豆豉香豆腐怎麼做

美食更新时间:2024-09-17 04:56:02

　　1、線椒4個，蒜白1根，大蒜籽兩瓣，鮮味醬油少許，自制豆腐（酸漿豆腐）1塊，豆豉适量，生姜1/4塊，食用油适量，米酒少許，生抽适量，鹽适量，自制味精（蝦皮粉）少許。

　　2、把豆腐切成薄塊，姜切絲、大蒜籽切片、線椒斜切片、蒜白斜切段。

　　3、熱油鍋，小火煎豆腐，煎成兩面微黃。

　　4、煎好的豆腐裝盤待用。

　　5、另起油鍋爆香姜絲和蒜片。

　　6、倒入豆腐塊加點米酒翻炒，倒入适量清水中小火煮開。

　　7、煮開後倒入适量生抽和少許鮮醬油翻炒，再加入線椒和豆豉炒勻。

　　8、加入蒜白炒勻，如果鍋内燒幹水了，可以适量添加水。

　　9、加入适量鹽、自制味精調味炒勻即可。

　　10、盛出裝盤，香氣十足的豉香豆腐做好了，咬一口外硬裡軟，口感極佳。

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