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清湯牛腩腌制方法

美食 更新时间:2025-06-29 22:39:11

  1、食材:牛腩500g,蔥适量,姜适量,八角适量,桂皮适量,鹽适量,料酒适量。

  2、把解凍清洗好的牛腩用冷水浸泡2小時,去血水。

  3、鍋中加涼水,把去血水後的牛腩洗兩遍,放入鍋中,加幾片姜片和料酒煮一下,料酒的量調羹勺3勺的量。

  4、利用煮的時間,再切幾片姜,幾段蔥,準備1個八角和2段桂皮。

  5、鍋中水開後煮3分鐘,牛腩裡面的血水和浮末冒的差不多了,撈出用溫水洗淨。

  6、另起鍋,把洗好的牛腩放鍋中,把蔥姜八角和桂皮放上,添加牛腩肉三倍的水量,燒開,慢火炖煮,如果有砂鍋的話用砂鍋炖煮更好。

  7、炖至近兩個小時,牛腩肉綿軟酥爛,清湯牛腩就做成了。

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