1、主料:600g青魚。配料:适量豆豉、适量鹽、适量色拉油、适量蔥、适量陳醋、适量姜蒜。
2、青魚處理幹淨,将青魚切成小塊。
3、往魚塊上撒鹽,腌制,同時瀝去血水。
4、豆豉加冷水浸泡出味。
5、鍋燒熱,加色拉油。
6、将腌好的魚塊排入平底鍋中兩面煎金黃煎熟。
7、魚塊煎好後,加姜蒜炒香,再加豆豉水焖煮,起鍋的時候淋入少量的陳醋,撒上蔥花即可。
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